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il s'agit d'une pâtisserie de grande taille, dressée de manière à servir d'ornement et imitant souvent des formes architecturales. La pièce montée est un dessert traditionnellement servi à la fin d'un mariage, d'une communion, d'un baptême ou d'un repas de fête. Elle peut prendre différentes formes : pyramide de choux collés ensemble avec du caramel, superposition de gateaux.
les pièces montées
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